Știți postările acelea de rețete în care până să ajungi la ingrediente și la modul de preparare citești toate legendele lumii și toate viețile autorilor?
Dar postările despre cozonacii însiropați – cât de greu se fac, cum numai niste gospodine/gospodini cu mâini de aur îi pot face?
Ei, nu e așa… fiu-meu face cozonacii ăștia de la 8 ani și i-au ieșit mereu.
Vă las rețeta pe pași, așa cum i i-am scris lui pe hârtie, ca să se poată orienta când îi gătește. Spor la bucătăreală!
Rețeta originală, cu poveste și legende, o găsiți aici: https://desertologie.blogspot.com/2015/01/reteta-cozonaci-impleticiti.html
COZONACI ÎNSIROPAȚI:
Important!
– Te apuci de pregătirea lor înainte cu 7 ore de ora de culcare/seara
– Te asiguri că ai loc în frigider pentru un vas mare, apoi pentru 2 forme de cozonac!
– Te asiguri că ai loc la congelator
Ingrediente: (fix așa trebuie cântărite)
– 150 g. unt + unt pentru uns formele
– 25 g. drojdie proaspătă
– 30 g. + 500 g. făină
– 60 g. + 60 g. lapte
– 2 ouă + 3 gălbenușuri + 3 ouă
– 80 g. + 200 g. zahăr pudră
– 600 g. zahăr tos
– 30 g. rom
– 10 g. vanilie
– 5 g. + 1 g. sare
– 400 g. nucă măcinată fin
– 50 g. cacao
– 50 g. + 200 g. vinars
PASUL 1:
– 150 grame de unt – îl tai în bucățele și îl lași la înmuiat (afară)
PASUL 2:
– 25 g. drojdie proaspătă
– 30 g. făină
– 60 g. lapte călduț
se amestecă și se lasă la dospit 10-15 minute.
PASUL 3:
– 2 ouă
– 3 gălbenușuri
– 80 g. zahăr pudră
– 5 g. sare
– 30 g. rom
– 10 g. vanilie
se bat spumă cu telul, la robot, în vasul mare.
PASUL 4:
– la spuma de ouă adaugi maiaua
– 500 g. făină
– 60 g. lapte rece
frămânți coca cu cârligul pentru aluat
– adaugi untul moale în 3 tranșe
PASUL 5:
– transferi totul într-unalt bol uns cu ulei si pui la frigider pentru 2 ore (își dublează volumul)
(relaxare)
PASUL 6:
– scoți coca de la frigider, o tai în 2 bucăți egale și o pui în folie alimentara unsă cu ulei.
– pui la frigider coca pentru 3 ore.
PASUL 7:
– cat timp stă coca la frigider faci umplutura din:
– 400 g. nucă măcinată fin
– 200 g. zahăr pudră
– 50 g. cacao
– 3 ouă
– 50 g. vinars
– 1 g. sare
PASUL 8:
– iei o bucată de cocă din frigider, o întinzi în dreptunghi 30 x 40 cm
– pui umplutura și rulezi, apoi o pui la congelator pentru 15 minute
– la fel faci si cu bucata a 2-a.
PASUL 9:
– pregătești tăvile – unse cu unt
– scoți un rulou de la congelator, îl tai în 2 jumătăți pe lung și le împletești
– pui împletitrura în forma de cozonac, acoperi cu folie și dai la frigider pentru 8 ore/peste noapte
– la fel faci și cu ruloul al doilea.
A doua zi, dimineața:
PASUL 10:
– se pune o oală cu apă la fiert
– când apa fierbe, se ia oala de pe aragaz și se bagă în cuptor
– se pun și cozonacii de la frigider (fără folie pe deasupra!) în cuptor, să se aburească bine, timp de 30 de minute
PASUL 11:
– cât timp se aburesc cozonacii, faci siropul:
– 600 g. zahăr
– 200 g. apă
– se pune pe foc mic, până se topește zahărul
– iei de pe foc și adaugi 200 g. vinars
PASUL 12:
– se scoate oala și cozonacii din cuptor, se preîncălzește cuptorul la 160 de grade
– coci cozonacii 50 de minute
PASUL 13:
– după ce s-au copt cozonacii, îi scoți și îi însiropezi bine
– îi învelești în folie alimentară și îi lași să se odihnească 1-2 zile.
Par mulți pași, pare greu, dar după ce îi faceți prima dată veți vedea că nu e așa de complicat. Noi iubim această rețetă pentru că, pe lângă faptul că ies niște cozonaci delicioși, aceștia se fac fără prea multă trudă (nu trebuie frămâmtați, descântați ca să crească, etc)
Iată și ultimii delicioși făcuți:
Invățăm împreună 
Super!
ApreciazăApreciază